Eiwitten
Wat doen eiwitten?
Eiwitten zijn onmisbaar in je voeding. Eiwitten zijn de belangrijkste bouwstoffen van ons lichaamsweefsel. Ze komen in verschillende samenstellingen voor en zorgen voor veel belangrijke functies in het lichaam.
Lichaamsweefsels waar veel eiwitten in zitten zijn:
- Spierweefsel. De eiwitten in de spieren zijn verantwoordelijk voor de beweging en contractie van de spier.
- Skelet
- Gebit
- Nagels
- Haar
- Huid
- Bloedvaten
Daarnaast zijn eiwitten noodzakelijk bij verschillende processen in ons lichaam, die te maken hebben met de vochthuishouding. Tevens zijn ze van belang voor bepaalde hormonen en antistoffen. Eiwitten zijn dus onmisbaar in onze voeding!
Eiwitten komen voor in producten van dierlijke en plantaardige oorsprong.
Eiwitten zijn onder te verdelen in plantaardige en dierlijke eiwitten.
Plantaardige eiwitten:
- Noten
- Eieren
- Brood
- Graanproducten (aardappelen, rijst, pasta, Quinoa)
- Peulvruchten (kikkererwten, bruine bonen, kidneybonen)
- Sojaproducten (tahoe, tempé, soja melk, soja yoghurt, soja burgers, Quorn)
Dierlijke eiwitten:
- Vlees
- Gevogelte
- Vis
- Wild
- Melk en melkproducten